RECETTE : LÉGUMES, COCO ET CURRY

dimanche 7 mai 2017

Hey ! J'avais envie de vous partager une petite recette très simple à réaliser !
 Il s'agit d'une sauce à base de légumes, de lait de coco et de curry... 
C'est délicieux et en plus, c'est HEALTHY

Ingrédients : 

➵ De l'huile de coco 
➵ Du lait de coco
➵ 1 oignons 
➵ Quelques champignons
➵ 1 demie courgette
➵ Quelques lamelles de poivrons (rouge, vert, jaune)
➵ Du persil et de la coriandre
➵ Sel/poivre
Du curry

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Préparation : 

↠ Coupez vos légumes (en lanière, en lamelle, comme vous le sentez)
↠ Faites revenir vos oignons et vos champignons en même temps avec du sel et du poivre dans de l'huile de coco. 
↠ Laissez suer environ 15 minutes. Rajoutez ensuite la demie courgette et les poivrons. Une fois que tous les légumes sont cuits, mettez une bonne cuillère à café de curry. 
↠ Rajoutez sel et poivre selon vos goûts. 
↠ Versez ensuite votre lait de coco et portez à ébullition puis laissez mijoter une dizaine de minutes.        Pour terminer, rajoutez du persil et de la coriandre et goutez pour épicez selon vos goûts. 



Accompagnez cette délicieuse sauce de riz blanc basmati pour encore plus de saveur... 



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