QUINOA AUX LÉGUMES ET SCAMPIS






Hey ! Ça fait un moment que je n'ai plus posté de recettes par ici et pourtant je cuisine presque tous les jours... 

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Aujourd'hui, je vous propose une recette très saine et très simple à réaliser : du quinoa aux légumes et aux scampis.


 Ingrédients : 


 1 oignon émincé
 Quelques champignons émincés
 1 brocoli 
 2 tomates
 1 carton de crème soja ou du lait de coco
 Épices : sel, poivre, un mélange d'épices italiennes, du persil et de la coriandre





 Préparation : 


Commencez par faire revenir vos oignons avec du sel et du poivre et rajoutez vos champignons. 
Après une dizaine de minutes, rajoutez votre brocolis (que vous aurez coupé en petits morceaux au préalable). Une fois que les morceaux de brocolis sont cuits, rajoutez la tomate. Épicez selon vos goûts. 

Pour terminer, rajoutez les scampis et la crème (les scampis ne doivent pas cuire trop longtemps au risque de devenir durs alors je les mets juste avant de mettre la crème). On laisse mijoter une quinzaine de minutes et c'est prêt ! 




 Pour la décoration de l'assiette, j'ai rajouté quelques petits oignons ainsi que du parmesan 




Alors, vous allez essayer cette recette ? Si vous avez du mal avec le quinoa, vous pouvez opter pour du riz !

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